Pasta de Leite Ninho para Pastilhagem 9(bolo feito com pasta de leite)

4 xícaras (chá) de leite em pó
4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Leite de coco até dar ponto

Junte o leite em pó com o açúcar de confeiteiro e vá colocando o leite de coco aos poucos até dar ponto de abrir. Estenda um pedaço de filme plástico em uma base, coloque a massa e por cima, outro pedaço de filme plástico (para a massa não grudar no rolo). Abra a massa e aplique.

Dica: Se a massa ressecar, acrescente gotas de leite de coco e amasse.
Esta é uma pasta muito saborosa. É ótima para moldar flores e cobrir bolos.

4 xícaras (chá) de leite em pó

modelos de copinhos trufados

Copinhos de Chocolate

Para os copinhos:
2 tabletes de chocolate meio amargo
copinhos de café

Opções de recheio:

Recheio de morangos
1 caixa de morangos
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa margarina

Recheio Sedução
1 caixa de morangos
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa margarina
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio de limão
2 latas de leite condensado
suco de 2 limões

Recheio de maracujá
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1/2 garrafa de suco concentrado de maracujá.

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria, ou levando-o ao microondas. Coloque um pouco do chocolate em cada um dos copinhos de café, passando o chocolate em toda a parte de dentro do copinho (como se fosse uma forma para ovo de páscoa). Leve à geladeira para endurecer. Retire da geladeira, desenforme dos copinhos e coloque o recheio que desejar. Mantenha-os na geladeira até o momento de servir.

Para o recheio de morangos:

Leve ao fogo o leite condensado e a margarina. Mexa sem parar até atingir o ponto de branquinho. Espere esfriar um pouco. Pique os morangos e adicione-os à massa do branquinho.

Para o recheio sedução:
Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a margarina. Mexa sem parar até atingir o ponto de brigadeiro. Espere esfriar um pouco. Pique os morangos e adicione-os à massa do brigadeiro.

Para o recheio de limão:
Em uma tigela, adicione o leite condensado. Vá adicionando o suco de limão aos poucos e misture ao leite condensado, como se fosse fazer uma maionese caseira. Depois de pronto, adicione raspas de limão.

Para o recheio de maracujá
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.

cestinha de chocolate

Ingredientes
300g de chocolate meio amargo
Copinhos de café descartáveis
Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
Chocolate em pó
1 colher de sopa de m1.Derreta o chocolate em banho-maria
2.Mantenha ele em banho-maria como fogo desligado enquanto prepara os copinhos
3.Passe a primeira camada de chocolate nos copinhos e leve à geladeira por 5 minutos
4.Depois passe a 2ª camada e leve novamente por mais 3 minutos
5.A 3ª camada e deixe na geladeira por mais 5 minutos, até endurecer e depois retire o copinho
Brigadeiro:
1.Misture o lite condensado com 5 colheres de chocolate em pó e a manteiga, mexa até criar ponto de brigadeiro
2.Depois recheie os copinhos com o brigadeiro e se quiser enfeite com uma cereja ou algo de seu gostoanteiga

Trufa creme no copinho de chocolate

INGREDIENTES
Ingredientes da massa da trufa branca:

500 g de chocolate branco



1 colher (sopa) de glucose



1 caixinha de creme de leite



2 colheres (sopa) de conhaque



1 colher (chá) de aroma toffee


Ingredientes do creme de chocolate:

500 ml de leite



1 xícara (chá) de chocolate em pó



1 lata de leite condensado



4 colheres (sopa) de amido de milho



200 g de chocolate ao leite picado



1 xícara (chá) de chantilly de chocolate (usar sem bater)







Ingredientes dos copinhos de chocolate:
1 kg de cobertura fracionada ao leite derretido



Formas de PVC no formato de copinhos


MODO DE FAZER

Modo de preparo da trufa branca:



Derreta o chocolate e a glucose em banho maria ou microondas.

Adicione o creme de leite, o conhaque e o aroma de toffee.

Misture bem, coloque a massa em copinhos ou tacinhas e reserve.






Modo de preparo do creme de chocolate:



Coloque numa panela o leite, o chocolate em pó, o leite condensado e o amido.

Leve ao fogo e deixe ferver e engrossar. Retire e coloque o chocolate.

Mexa até derreter, depois coloque o chantilly, misture e deixe esfriar.

Coloque sobre a massa da trufa que está nos copinhos. Decore com bombons picados ou raspinhas de chocolate.






Modo de preparo dos copinhos de chocolate:



Encha as forminhas com a cobertura, retire o excesso e leve à geladeira até a forma ficar opaca, retire e desinforme

Flores de Açúcar

ingredientes
1 clara de ovo
Sumo de 1 limão (lima)
250g de açúcar em pó (confeiteiro ou impalpável)

Coloque a clara de ovo numa tigela com um pouco do
açúcar. Bata em velocidade baixa, até aumentar de volume. Vá acrescentando o restante do açúcar.
Depois de acrescentar todo o açúcar, continue batendo até que ele fique com uma consistência firme, mas macia.

O glacé real estará pronto quando, colocado em uma colher e esta virada para baixo, não caia.
Se for usá-lo em várias cores, divida-o em várias tigelinhas para os colorir. Eu uso o corante em gel. Misture muito bem, para não ficar nem um pouquinho do corante por inteiro.
Distribua o glacé já colorido em mangas com os bicos de pasteleiro que escolher. Eu usei o folha 86 e um pitanga aberto. Em outra manga apenas cortei a ponta.
Sobre uma folha de papel manteiga (vegetal) comece a fazer as flores. Coloque o bico a 90 graus aperte e gire. E assim sucessivamente. Em seguida coloque o miolinho nas flores.Deixe secar por 24 horas. Porém, se o clima estiver quente e seco, pode secar em 12 horas.


Use as florzinhas para decorar bolos, cupcakes ou como balinhas (rebuçados)!


Para as folhas, sobre o papel, coloque o bico a 45 graus, aperte e puxe.

flor de leite ninho

•Ingredientes:

- 1 lata de leite em pó integral (não pode ser instantâneo)
- A mesma medida de açúcar refinado (a lata do leite em pó)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- Açúcar cristal (para envolver os doces)
- Confeitos prateados
- Forma para chocolate em forma de flor


•Preparo:

Misture o leite em pó e o açúcar. Acrescente o leite de coco aos poucos, misturando com as mãos.

Pegue uma porção da massa que seja suficiente para preencher a cavidade em forma de flor da sua forma. Faça uma bola com a massa e passe no açúcar. Pressione a bola de massa coberta de açúcar contra a forma para preenchê-la. Retire a flor do molde e decore-a colocando em seu centro, no lugar do miolo, um confeito prateado.

Esse receita rende bastante. O número de doces dependerá do tamanho da flor.