receitas

Glacê Rosa
Ingredientes:
1/2 folha de gelatina vermelha
200 grs de manteiga (sem sal)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 pacote de baunilha
3 claras em neve
6 colheres de açúcar
Modo de Preparo:
Bata a manteiga com as 2 xícaras de açúcar e a baunilha até formar um creme.
Separadamente bata as claras em neve e junte lentamente as 6 colheres de açúcar, batendo sempre até ficar bem firme.
Acrescente ao merengue, a gelatina dissolvida em 3 colheres de sopa de água fervente e por último o creme de manteiga.
Cubra e enfeite a torta com este glacê

Glacê com Emulsificante.
Ingredientes:
200 g de margarina sem sal
1 lata de leite condensado gelado
1/2 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
1 lata de creme de leite sem soro gelado
12 colheres (sopa) de leite em pó

Preparo:

Bata na batedeira o leite condensado e a margarina.
Junte o emulsificante, o creme de leite e vá colocando aos poucos o leite em pó e bata até ficar um creme homogêneo.

Glacê Dourado ou Prateado
Uso:
Contornos, pinturas e escritas.
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de açúcar do confeiteiro Dolce
1 colher (sopa) de pó para decoração dourado ou prateado
Aguardente de cana (pinga)

Preparo:
Coloque o açúcar do confeiteiro e pó para decoração numa vasilha pequena e misture bem.
Acrescente a aguardente aos poucos e misture com uma colher até engrossar.
Para saber se está no ponto, faça bolinhas na lateral da vasilha utilizando a própria colher.
Se a mistura não escorrer, está no ponto.
Dica:
Esse glacê só pode ser usado no saco de confeitar com os bicos 1 e 2.


Cobertura Laka
10 colheres (sopa) de leite ninho
5 colheres (sopa) de açúcar
1 pote de manteiga, 200g (sem sal)
1 lata de creme de leite gelado
Meia lata de leite condensado
1 gema coada
gotas de baunilha


Modo de Preparo
Pique a manteiga e coloque todos os ingredientes na batedeira, bata por 15 minutos em potência alta, coloque na geladeira por duas horas, depois é só cobrir o bolo


Cobertura Gostosa
1 lata de creme de leite
2 copos de açúcar
1 colher e meia de sopa de emulsificante
1 colher de sopa de sabor pó usado em sorvetes opcional
4 colheres de sopa bem cheias de leite em

Modo de Preparo
Coloque o creme de leite no congelador e deixe até que comece a congelar sem endurecer totalmente
Coloque o creme de leite em uma vasilha
Junte o açúcar, o emulsificante e o pó
Bata por uns 10 minutos ou mais, até a mistura crescer e tornar-se consistente
Está pronto para ser utilizado

receitas

Glacê de Leite em Pó
Receita de Glacê de Leite em Pó
Ingredientes:
12 colheres (de sopa) de leite em pó Ninho instantâneo
12 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar)
1 colher (de sopa) de emulsificante
1 copo (tipo requeijão) de água gelada
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes de uma só vez na batedeira.
Bata em velocidade máxima até o ponto de glacê.
Dicas:
Grande rendimento (aumenta muito de volume)
Glacê bem branquinho
Pode ser tingido
Pode-se conservar em geladeira
Não derrete fora da geladeira
É delicioso!!
Glacê com Leite de Coco
Receita de Glacê com Leite de Coco
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de glaçúcar
250 gramas de gordura vegetal hidrogenada
100 ml de leite de coco
Modo de preparo:
Bata a gordura em creme e junte aos poucos o açúcar com o leite de coco batendo sempre até obter um glacê consistente. Cerca de 15 minutos.
Dicas:
Rendimento suficiente para um bolo de tamanho médio.
Os ingredientes deverão estar em temperatura ambiente

Glacê Diet
Ingredientes:
1 xícara (de chá) rasa de leite em pó desnatado
4 colheres (de sopa) de adoçante dietético em pó,
próprio para forno e fogão
4 colheres (de sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
Misture tudo até obter uma pasta firme. Espalhe no doce ou bolo e salpique raspas de casca de limão. Deixe secar.
Dica:
Se o glacê começar a endurecer antes de todo utilizado; dilua nele um pouquinho de água

Creme de Leite Caseiro
Receita de Creme de Leite Caseiro
Ingredientes:
6 colheres de sopa de leite em pó
100 g de margarina sem sal em temperatura ambiente
125 g de gordura vegetal hidrogenada
2 gemas
1 xícara de leite fervente
1/2 xícara de água fervente
Modo de preparo:
Bata no liquidificar por 5 minutos o leite em pó, a margarina, a gordura vegetal e as gemas.
Acrescente aos poucos 1 xícara de leite fervente e 1/2 xícara de água também fervente.
Dica:
Gelar para tomar consistência.

Glacê da vovó
• 3 gemas passadas em uma peneira fina
• 3 colheres de sopa de açúcar passadas em peneira fina
• 200 g de manteiga sem sal
• 1/2 lata de leite condensado
• 15 colheres de sopa de leite em pó
• 1 lata de creme de leite sem soro gelado

1. Suficiente para uma massa
2. Coloque as gemas na batedeira, o açúcar e a manteiga e bata bem
3. Com a batedeira ligada, acrescente o leite condensado, o leite em pó e por último o creme de leite gelado e sem soro
4. Pode ser usado como cobertura ou recheio
5. Fico ótimo com pedaços de frutas, morangos ou raspas de chocolate

olho de sogra trufado

Ingredientes:

- 1 Massa de trufa tradicional (caso tenham duvidas vejam a receita no site)
- 50 ameixas sem os caroços
- confeito dourado para decorar.

Modo de Preparo:

Recheie as ameixas com o creme de trufas
Passe no confeito
coloque em forminhas próprias para docinhos

ovo de pascoa casca recheada de marzipan

Ingredientes:

- 500grs de chocolate ao leite

- Recheio:

- 200grs de castanha
- 200grs de glaçucar
- 1 colher de sopa de essência de amêndoas
- leite condensado até dar liga

Modo de Preparo:

Derreta e esfrie o chocolate. Em uma forma de ovo de páscoa, passe o chocolate em toda a forma, limpe o excesso da borda, leve a geladeira para endurecer mais ou menos “dois minutos”.
Retire da geladeira , acrescente mais uma camada de chocolate, volte a geladeira para endurecer, coloque o recheio desejado, apertando o recheio contra a casca com muito cuidado, fazendo com que fique por toda sua casca recheado. Coloque a ultima camada de chocolate sobre o recheio, espalhe bem o chocolate para que cubra todo o recheio, limpe bem as bordas e leve novamente a geladeira até desprender da forma.
Aproximadamente em 10 minutos o ovo desprenderá.

Torcidinho de coco

INGREDIENTES
500g de farinha de trigo
25g de coco seco
200 ml de água
100g de açúcar
80g de margarina
2 colheres (sopa) de leite em pó
25g de fermento para pão
3 ovos
25 ml de leite de coco

Recheio:
200g de coco fresco ralado
130g de açúcar
2 ovos
25 ml de leite de coco

Calda:
½ lata de leite condensa
1 vidro de leite de coco 200 ml
1 lata de leite

Para passar:
200 g de coco seco (opcional)

MODO DE FAZER

Dissolva o fermento no açúcar e depois coloque todos os ingredientes e bata bem até massa ficara homogênea. E deixe descansar pó 20 minutos

Recheio:
Misture tudo junto

Pães:
Abra a massa no retângulo espalhe o recheio na metade da massa feche com a outra metade corte as toras e torça e leve para assar

Calda:
Ferva o leite com o leite condensado e depois misture o leite de coco, e banhe os pães.

Torta de panetone

INGREDIENTES

Base:
½ xícara (chá) de margarina
½ xícara (chá) de açúcar
2 gemas
Raspas de casca de laranja
1 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de farinha de caju

Queijo cremoso:
1 xícara (chá) de ricota
½ xícara (chá) de leite fervendo

Recheio:
Queijo cremoso
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de creme de leite
1 ovo
3 xícaras (chá) de panetone/chocotone picado

Cobertura:
100g de Cobertura de Chocolate Amargo
100g de creme de leite
Modo de Preparo:

Variações:

Ao recheio adicione:
1/2 xícara (chá) de Gotas de chocolate ou 1/2 xícara (chá) de nozes picadas ou
1/2 xícara (chá) de uvas passa



MODO DE FAZER

Base:

Em uma vasilha misture a margarina e o açúcar até formar uma farofa. Acrescente as gemas e as raspas de laranja. Junte a farinha de trigo e a farinha de caju e misture bem.

Leve para gelar por 15 minutos. Forre uma assadeira com a massa e reserve.

Queijo cremoso:

Corte a ricota e leve para o processador/liquidificador. Com o aparelho em funcionamento, adicione o leite aos poucos e bata até esfriar. Leve para gelar. Reserve.

Recheio:

Leve para a batedeira o queijo cremoso, o açúcar, o creme de leite e o ovo. Bata até formar um creme. Adicione o panetone e misture. Coloque sobre a base reservada e leve ao forno, pré-aquecido, à 180ºC, por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar.

Cobertura:

Em panela de banho-maria ou micro-ondas, derreta a Cobertura Amarga com o creme de leite. Espalhe sobre a torta e decore.


Variações:

Cobertura:

Substitua a cobertura de chocolate amargo por creme de limão:

Junte 1 lata de leite condensado com 1 colher (sopa) de pó de limão ou o suco de 2 limões coado

Brigadeiro de champanhe com nozes

Brigadeiro branco:

•1 lata de leite condensado

•1 caixa de creme de leite

•100g de chocolate branco

Modo de preparo:
Coloque tudo na panela e leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Após tirar do fogo, podem ser feitas as seguintes variações:

Acrescentar:

•1 colher (chá) de essência de nozes

•1 colher (chá) de essência de champanhe

•1 colher (chá) de essência de toffe