docinho de abacaxi 2

DOCINHO DIVINO DE ABACAXI

Ingredientes

- ½ abacaxi cortado em cubos pequenos
- ¼ de xícara de chá de coco ralado
- ½ colher de chá de canela em pó
- 200 g de chocolate branco picada
- ¼ de xícara de chá de creme de leite
- 1 colher de sopa de conhaque

Para enrolar o docinho:

- 1 xícara de chá de coco ralado


Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, com as laterais altas, coloque o abacaxi, o coco ralado e a canela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos ou até ficar consistente e desgrudar do fundo da panela.

2. Misture o chocolate e o creme de leite, leve ao microondas por 2 minutos em potência média, mexendo na metade do tempo. Misture com o abacaxi cozido e o conhaque e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme.

3. Com as mãos untadas de manteiga ou margarina, enrole os docinhos e passe-os no coco ralado restante.