TRANÇA DE BATATA RECHEADA DE FRANGO

Fermento Básico

½ xícara de água morna

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

1 pitada de açúcar



Massa

4 ¾ xícaras de farinha de trigo

1 ½ xícaras de cebola picada

¼ xícaras de açúcar

¼ xícaras de água morna

4 colheres de sopa de manteiga

2 ½ colheres de chá de sal

2 batatas grandes

2 ovos grandes


Recheio

½ xícara de manteiga

2 colheres de chá de sal

1 colher de chá de sementes de erva-doce

1 kg de peito de frango RICA em pedaços

4 dentes de alho

2 cebolas em pedaços

1 lata de tomate pelado (400g)



Preparo do Recheio

Refogue a cebola e o alho na manteiga e junte os demais infredientes.

Cozinhe até o frango ficar macio.

Recheie os pães e sirva.



Fermento básico

Misture os ingredientes e deixe formar espuma.



Massa

Refogue a cebola em uma colher (sopa) de manteiga. Cozinhe as batatas, esprema e reserve. Misture o açúcar, o sal e a manteiga restante com a batata. Adicione a água e os ovos e mexa. Junte o fermento básico, a cebola e misture. Acrescente a farinha aos poucos. Misture até formar uma bola. Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse até ficar elástica. Forme uma bola, ponha numa tigela untada, cubra e deixe crescer por 45 minutos. Sove a massa. Divida em seis cordões de 25 cm. Monte duas tranças, ponha em assadeiras untadas e deixe crescer por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Pincele os pães com a gema misturada à água. Asse por 35 minutos