Cocada de Fita

Ingredientes
4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
300 g de coco fresco em fita
1 pau de canela
1 colher (sopa) de manteiga
Manteiga para untar
Modo de Preparo
1.Em um refratário, coloque o coco em tiras e hidrate-o com aproximadamente 2 a 3 colheres de sopa de água
2.Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o pau de canela
3.Misture e não mexa mais até ponto de fio (se for necessário mexer, mexa somente a panela em círculo)
4.Acrescente o coco em fitas devidamente hidratado e mexa até desgrudar da panela
5.Desligue e junte a manteiga
6.Unte com manteiga a pedra mármore da pia e espalhe a cocada sobre a mesma
7.Deixe secar e corte