Empadinhas de Palmito

Ingredientes
Massa:
1 gema
500 g de farinha de trigo
200 g de margarina
150 g de gordura hidrogenada vegetal
1 xícara de café de água gelada
Sal a gosto
Recheio:
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 vidro de palmito picado
1 lata de ervilhas escorridas
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 colheres sopa de salsinha picada
Sal e pimentadoreino a gosto
1 colher de chá rasa de farinha de trigo
Azeitonas pretas cortadas em rodelas
1 gema
1 clara
Modo de Preparo
Para o Recheio:
1.Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates e deixe cozinhar até desmanchar um pouco
2.Junte o palmito, a ervilha e tempere a gosto
3.Misture bem e deixe cozinhar por 1 minutos
4.Junte aos poucos a farinha de trigo sempre mexendo e por último a salsinha
5.Coloque em uma tigela e espere esfriar
Para a massa:
1.Em uma tigela coloque a farinha, abra um buraco no centro e coloque a gema, o sal, a margarina, a gordura e por último a água
2.Misture tudo delicadamente até obter uma massa homogênea
Montagem:
1.Em uma superfície levemente esfarinhada abra um pouco de massa com o auxílio de um rolo
2.Corte circulos com aproximadamente 10 cm de diâmetro